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鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是制作鲫鱼的一种简单而美味的方法： 1. 准备材料：鲫鱼、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。 2. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀。 3. 在鱼身两面撒上适量盐和料酒腌制15分钟。 4. 热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄色。 5. 倒入一些清水，加入姜片、葱段和蒜瓣，用中小火煮制15分钟。 6. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精，继续煮制5分钟。 7. 用水淀粉勾芡，煮开后即可起锅，撒上葱花即可食用。 鲫鱼的功效有以下几点： 1. 补充营养：鲫鱼富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是补充营养的良好来源。 2. 增强记忆力：鲫鱼富含DHA，是大脑重要组成物质之一，能够增强记忆力和提高智力。 3. 丰富血液：鲫鱼含有丰富的铁元素，有助于补充血液，预防贫血。 4. 保护心脏：鲫鱼富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，保护心脏健康。 需要注意的是，鲫鱼是一种容易吸附重金属的鱼种，为了安全起见，选择来自健康水域的鲫鱼，并控制食用量。

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